Revalorizar las especies vegetales comestibles locales para superar la crisis alimentaria y ambiental
A nivel mundial, la seguridad alimentaria y los agroecosistemas tradicionales de las sociedades rurales han sido afectados por la tendencia global hacia la estandarización alimentaria impuesta por “el régimen alimentario neoliberal”. Su estrategia se basa en la regulación del mercado y la producción mundial de alimentos a través de sus componentes centrales : el Estado, […]